Beate Vagnild Bettum har gjennom mer enn 40 år bygget opp en solid erfaring innen restaurant, mat og servering. Med lang erfaring fra restaurantdrift, selskaper og catering har Beate opparbeidet seg en bred kompetanse innen mat, vertskap og gjennomføring av arrangementer. Hennes engasjement for god mat og personlig service står sentralt i arbeidet.

​

Beate Vagnild Bettum startet sin kokkekarriere med kokk- og stuertskole i Trondheim, en utdanning for dem som blant annet ønsket å jobbe til sjøs. Deretter gikk hun i kokkelære ved KNA-hotellet i Oslo, hvor hun tok fagbrev som kokk i 1982.

​

Allerede mens hun var lærling, fikk Beate muligheten til å jobbe som gjestekokk ved Slottet. I perioden fra 1981 til 1988 deltok hun ved større anledninger, som regjeringsmiddager, statsbesøk og jubileer, når det var behov for ekstra kokker. Sommeren 1984 tilbrakte hun en sesong i Frankrike, hvor hun jobbet på en restaurant med én stjerne i Michelin-guiden. Dette ga henne verdifull erfaring og innblikk i fransk matkultur.

​

Etter noen år som kokk, servitør og restaurantsjef i Oslo og Bærum gikk veien tilbake til Eidsfoss i 1994. Her etablerte hun selskapslokaler på Hovedgården og overtok driften av Gamle Eidsfos Kro. På Hovedgården arrangerte hun selskaper og tok imot gjester frem til 2010.

​

Gamle Eidsfos Kro har vært en viktig del av karrieren hennes, og her har hun gjennom flere tiår tatt imot gjester til både middag, selskaper og ulike arrangementer. Med sin bakgrunn fra restaurantbransjen har hun kombinert gode mattradisjoner med erfaringene hun tok med seg fra blant annet Frankrike.